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- 手作りへのこだわり
Gris Hause NAGASE（グリースハウゼ ナガセ）では手作りにこだわり、ドイツの香りを感じることができる本格派ハム・ソーセージの製造を行っています。ひとつずつ丁寧に仕上げていく事で、無添加・低添加商品が実現。他では味わえない、当店独自の味わい豊かな商品に仕上がりました。日本人の舌に合わせて作ったハム・ソーセージは豚肉の自然な旨味とスパイスの深みをお楽しみ頂けます。素材から製法まで、全てこだわり抜いたGris Hause NAGASEの逸品を是非ご堪能ください。
原料となる豚肉と塩は、長崎県内の素材にこだわりました。
また、豚肉本来の自然な旨味を引き出すため、ドイツ産のスパイスと薫製チップを使用しています。
これにより、更に香り高い上質な商品に仕上がるのです。
ハム・ソーセージを作る際、味の仕上がりを左右する重要な工程がお肉の『成形』。赤身と脂身のバランスの見極めは職人の技術・感覚・精度が最も要求される工程です。
一般的な商品の多くには、沢山の添加物が用いられています。本当の味を小さいお子様にも安心して食べて頂きたい…当店では、製造から販売までを一貫して行うことで無添加や国の規定値以下の低添加の商品をご提供しております。
ドイツ製スモーク機には本場の職人も唸る程、仕上がりの色やパリッとした食感、燻煙の回り方に定評が有ります。素材をより美味しくするには欠かせない機械です。
